Svenskt namn: katrinplommon (äv. sviskon, torkade plommon, urkärnade plommon)
Engelskt namn: prunes (äv. dried plums)
Kategori: Frukt och bär
Beskrivning: Viss begreppsförvirring råder här, men hittar man katrinplommon, torkade plommon eller sviskon i ett recept så avses torkade plommon av en söt sort som urkärnats och torkats. I många recept används de tillsammans med helstekt fläsk eller fågel i olika former, t.ex. plommonspäckad helstekt fläskkarré, och används även i såser, kompotter, bakverk och desserter.
Mer om begreppsförvirringen:
Begreppen sviskon respektive katrinplommon avser troligen samma sak, och ordvalet verkar regionalt anknutet. Sviskon förefaller vanligare i söder (Skåne och Halland), medan katrinplommon är vanligare i övriga Sverige. En vanlig uppfattning är att det endast är torkade plommon som kallas sviskon resp. katrinplommon, men egentligen handlar det om en viss sorts plommon som odlas främst i Kalifornien och Frankrike och som lämpar sig bra att torka då det är så söta. Känner du dig kapabel att ytterligare klargöra begreppen är du välkommen att ge ytterligare förklaring i kommentar-fältet nedan.
Finns att få tag på: I bak-avdelningen i alla vanliga mataffärer.
Kan ersättas med: Någon annan torkad frukt, såsom russin eller torkade fikon kan fungera i vissa sammanhang, såsom desserter etc.
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g
Katrinplommon vatten 32,5 % (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1)
Energi: 235.6kcal/985.8kJ
Vatten: 32.5g
Protein: 2.6g
Fett: 0.5g varav mättat: 0.13g, enkelomättat: 0.04g, fleromättat: 0.24g, kolesterol: 0mg
Kolhydrater: 54.3g, varav sockerarter: 37.6g
Fibrer: 8.7g
Vattenlösl. vitaminer: C: 3mg, Folat: 4mcg, Niacin: 2mg, B2: 0.16mg, B1: 0.08mg, B6: 0.26mg
Fettlösl. vitaminer: Karoten (A-vit): 140mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 2.3mg
Mineraler: Fosfor: 79mg, Järn: 2mg, Kalcium: 51mg, Kalium: 740mg, Magnesium: 52mg, Natrium: 4mg, Selen: 0.5mcg, Zink: 0.5mg
0 kommentarer:
Skicka en kommentar